1977年、東京都中央区生まれ。慶応義塾大学 総合政策学部総合政策学科卒業。
大学卒業後、カゴメ株式会社に入社し、大阪支社での営業、そして東京本社にて商品開発とマーケティングに従事する。2007年、結婚を機に退職。沖縄に移住する。
2008年、前職で培った経験を基に、沖縄にて株式会社パラダイスプランに入社。
社が運営する塩の専門店「塩屋」にて、日本初のソルトソムリエ制度の設立・運営・教育の責任者を務め、「塩」の奥深さや多様性、食と健康への関わりを学び、その魅力に引き込まれ「塩」の研究に没頭する。
2012年に独立し、社団法人日本ソルトコーディネーター協会を設立。
セミナーやワークショップの開催、企業と協働での商品開発やメニュー開発を多数行う。
現在は全国各地を飛び回り、講演活動やメディア出演など、塩の魅力を広く伝えている。

著 書

「日本と世界の塩の図鑑」（あさ出版）

「塩図鑑」（東京書籍）

「琉球塩手帖」（ボーダーインク）

監 修

「奥田政行のちゃちゃっとイタリアン」（小学館）

「シンプル塩レシピ」（主婦の友社）

役 職

一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会　代表理事

株式会社パラダイスプラン　塩屋事業部担当執行役員（非常勤）

中小企業庁「ミラサボ」登録専門家

沖縄県商工会連合会認定エキスパート

TV

RBC「夜ふかしマングローブ」＊レギュラー
　　「マングローブMeeTinG」「ウチナー紀聞」「金曜日のゆうわく」

NHK「あさイチ」「うまいっ！」

NHK BSプレミアム「美の壺」「晴れときどきファーム」

NHK BS１「新日本風土記〜いのちとこころの塩〜」

NTV「ZIP！」

YTV「ワケあり！レッドゾーン」

MBS「日曜日の初耳学」（コーナー監修）

KTV「もうすぐR -１ぐらんぷり　食通たちが厳選！王者の弁当」

EX 「ハナタカ！優越館」 「ポルポ」「お願い！ランキング」「東京サイト」「オスカルはなきんリサーチ」

メ〜テレ 「ドデスカ！」

TX 「ソロモン流（山形の破天荒シェフ奥田政行」

QAB「ステーションQ 青山志穂の塩のこと教えマース」＊レギュラー

タイ国営放送「どぅ〜はいる」

RADIO

J-WAVE 「ALL GOOD FRIDAY」 「GOOD NEIGHBORS」 「ANA WORLD CURRENT」

JFN「simple style -オヒルノオト-」「日本カワイイ計画。with みんなの経済新聞」

TBSラジオ「ACTION」「ジェーン・スーの生活は踊る」「荒川強啓デイキャッチ」

文化放送「くにまるジャパン」「アーサー・ビナード午後の三枚おろし」

ニッポン放送 「上柳昌彦 あさぼらけ」 「飯田浩司のOK！Cozy up！」

FM那覇「ちぃかぁのキャリアコレクション」

RBCiラジオ「シャキッと！」「団塊！花盛り」

コラム連載

NIKKEI STYLEグルメクラブ「食の達人」「週末レシピ」（日本経済社）

ぐるなび「ippin」（ぐるなび）

書籍・雑誌

GLOW（宝島社）

CLASSY.（光文社）

Kiitos.（三栄）

anan（マガジンハウス）

ecomom （日経BP）

日経MJ（日本経済新聞社）

料理王国（CUSINE KINGDOM）

MAQUIA（集英社）

KELLY（GAIN）

島人の宝・塩（沖縄タイムス社）

財団法人日本離島センター機関誌「しま」＊論文掲載